ภาวะไขมันเกาะตับ เป็นอุบัติการที่เกิดขึ้นจากความผิดปกติของร่างกายที่มีการสะสมไขมัน และรวมตัวไปเกาะอยู่กับเซลล์ตับ ตับเป็นอวัยวะที่สำคัญในระบบย่อยอาหารมีหน้าที่มากมายในการช่วยส่งน้ำย่อยร่วมกับน้ำดีจากถุงน้ำดีในการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร และหน้าที่หลักที่สำคัญต่อร่างกาย คือ การต้านสารพิษต่างๆที่เข้าสู่ร่างกาย สารพิษที่ปนเปื้อนกับอาหารหรือน้ำดื่ม