ภายในงาน Sustainability Expo 2026 (SX2026) บริษัท เอส แอนด์ พี ซินดิเคท จำกัด (มหาชน) หรือ “S&P” ผู้นำธุรกิจอาหารและเบเกอรี่ เดินหน้านำเสนอแนวทางการดำเนินธุรกิจอาหารสู่ความยั่งยืนภายใต้แนวคิด “Healthier Family, Happier World” ดูแลกลุ่มผู้มีส่วนได้เสียตลอดห่วงโซ่คุณค่า ควบคู่ไปกับความรับผิดชอบต่อสังคม และสิ่งแวดล้อม ณ โซน BETTER LIVING ชั้น G ระหว่างวันที่ 6–15 พฤศจิกายน 2569 ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์
ชูอาหารดีต่อคน ดีต่อโลก ขับเคลื่อนธุรกิจยั่งยืน
มณีสุดา ศิลาอ่อน ประธานเจ้าหน้าที่สำนักพัฒนาความยั่งยืนและสื่อสารองค์กร บริษัท เอส แอนด์ พี ซินดิเคท จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า โจทย์ความยั่งยืนของธุรกิจอาหารเริ่มต้นตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบและต่อเนื่องไปจนถึงวันที่อาหารถึงมือผู้บริโภค เราจึงนำเรื่องนี้มาผนวกกับการดำเนินงานตลอดห่วงโซ่คุณค่า ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบ การผลิต การขนส่ง ไปจนถึงการส่งมอบสินค้า โดยมุ่งใช้ทรัพยากรให้มีประสิทธิภาพและสร้างประโยชน์ร่วมกับชุมชนและคู่ค้า ควบคู่กับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์สุขภาพและผลิตภัณฑ์คาร์บอนต่ำ เพื่อให้การลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคเป็นส่วนหนึ่งของการเติบโตในระยะยาว
ทั้งนี้ กลยุทธ์ 3P ด้านความยั่งยืนที่บริษัทยึดถือ คือ ‘People’ เสริมศักยภาพคนและชุมชน ‘Planet’ สร้างสมดุลระบบนิเวศ และ ‘Prosperity’ เสริมแกร่งให้องค์กร ครอบคลุมการดูแลสังคม ชุมชน และสิ่งแวดล้อม รวมทั้งการดำเนินธุรกิจตามหลักบรรษัทภิบาล โดยบูรณาการความยั่งยืนเข้ากับการดำเนินธุรกิจตลอดห่วงโซ่คุณค่าอย่างเป็นรูปธรรม
25 ผลิตภัณฑ์ทางเลือกสุขภาพ ต่อยอดเบเกอรี่เป็นกลางทางคาร์บอน
หนึ่งในแนวทางสำคัญของ ‘S&P’ คือการพัฒนาเมนูอาหาร เบเกอรี่ และเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการ โดยบริษัทมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองสัญลักษณ์ทางเลือกเพื่อสุขภาพ (Healthier Choice) สะสมถึง 25 ผลิตภัณฑ์ เช่นเดียวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์คาร์บอนต่ำอย่างต่อเนื่อง โดยปัจจุบันบริษัทมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองแล้ว ทั้ง Carbon Footprint Product (CFP) ผลิตภัณฑ์แสดงคาร์บอนฟุตพริ้นท์ สะสม 24 ผลิตภัณฑ์, Carbon Footprint Reduction (CFR) ฉลากลดโลกร้อน สะสม 9 ผลิตภัณฑ์ และ Carbon Neutral Product ผลิตภัณฑ์ความเป็นกลางทางคาร์บอน จำนวน 2 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ เค้กบัตเตอร์วานิลลา และเค้กกล้วยหอม รวมถึงการปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมไปแล้วถึง 97.14% และลดพลาสติกสะสมถึง 352 ตัน
อุดหนุนวัตถุดิบเกษตรท้องถิ่น สร้างเงิน สร้างอาชีพแก่สังคมไทย
สำหรับการจัดซื้อจัดหาวัตถุดิบ S&P มุ่งเน้นคัดสรรวัตถุดิบจากเกษตรกรท้องถิ่น เพื่อสร้างรายได้ที่มั่นคงแก่ชุมชนภายในประเทศผ่านโครงการ S&P Giving for Community และโครงการ ‘S&P Growing Together’ เพื่อแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ในการพัฒนาวัตถุดิบร่วมกับคู่ค้า และนำมาพัฒนากระบวนการทำงานร่วมกัน โดยตั้งแต่ปี 2565 บริษัทฯ สนับสนุนรายได้แก่ชุมชนไปแล้ว 959 ครัวเรือน เช่น เผือกหอม จ.สระบุรี ผักโขม จ.สมุทรสาคร ผักสลัดออร์แกนิก จ.เชียงใหม่ ไข่ไก่ตอกสด จ.นครปฐม มะพร้าว จ.สมุทรสงคราม กล้วยไข่ จ.ชุมพร และส้มอินทรีย์สีทอง จ.น่าน
นอกจากนี้ บริษัทยังขยายแนวคิดความยั่งยืนสู่เครือข่ายคู่ค้าผ่านโครงการ S&P Knowledge Sharing เพื่อส่งเสริมความรู้ด้านสิ่งแวดล้อม สังคม และธรรมาภิบาล (ESG) ซึ่งเป็นพื้นฐานสำคัญในการเชื่อมโยงความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อมเข้ากับการดำเนินธุรกิจ
ปรับฐานผลิต ลดการใช้ทรัพยากรซ้ำซ้อน
ในส่วนการผลิต บริษัทติดตั้งระบบผลิตไฟฟ้าจากพลังงานแสงอาทิตย์บนหลังคาโรงงานเบเกอรี่บางนา-ตราด กม.23.5 โรงงานเบเกอรี่ลำพูน โรงงานอาหารลาดกระบัง และศูนย์กระจายสินค้า มณีสุดา ระบุว่า สัดส่วนการใช้พลังงานทางเลือกในกระบวนการผลิตและศูนย์กระจายสินค้าอยู่ที่ 21.89% ขณะที่ในปี 2569 อยู่ระหว่างย้ายเครื่องจักรจากโรงงานเบเกอรี่สุขุมวิท 62 มารวมที่โรงงานบางนา-ตราด เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ทรัพยากรส่วนกลางร่วมกัน
การรวมฐานการผลิตจึงเป็นอีกส่วนของการจัดการทรัพยากร ควบคู่กับการเพิ่มสัดส่วนพลังงานทางเลือกและการหมุนเวียนของเสียกลับมาใช้ประโยชน์ โดยโรงงานเบเกอรี่บางนา-ตราด บริษัทใช้ระบบจัดการน้ำเสียแบบ Zero Discharge ซึ่งหมุนเวียนน้ำที่ผ่านการบำบัดกลับมาใช้ใหม่ได้ 100%
ลดคาร์บอน ตั้งแต่ประตูห้องเย็นถึงรถส่งสินค้า
โจทย์ถัดมาที่ S&P ให้ความสำคัญก็คือการรักษาคุณภาพระหว่างจัดเก็บและขนส่ง โดยใช้ศูนย์กระจายสินค้าอัจฉริยะเป็นศูนย์กลางบริหารคลังสินค้า พร้อมระบบ Foxtrax สำหรับติดตามและวางแผนขนส่งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ไปยังสาขาทั่วประเทศ ขณะเดียวกัน ยังปรับรายละเอียดของอุปกรณ์ที่ใช้งานประจำ เช่น เปลี่ยนประตูห้องเย็นเป็นแบบ Hi-speed Door ลดระยะเวลาเปิด-ปิดจาก 10 วินาทีเหลือ 3 วินาที เพื่อลดอากาศร้อนที่ไหลเข้าสู่ห้องเย็นระหว่างขนถ่ายสินค้า และลดภาระการทำงานของระบบทำความเย็น
ด้านการขนส่ง บริษัทนำรถบรรทุกไฟฟ้า S&P EV Truck มาใช้ ซึ่งช่วยลดการใช้น้ำมันดีเซลได้ 5,449 ลิตรต่อปี และลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกประมาณ 14.5 ตันคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่าต่อปี ส่วนบรรจุภัณฑ์ขนส่งเค้กและเบเกอรี่เปลี่ยนมาใช้กล่องหมุนเวียนใช้ซ้ำ หรือ Returnable Box ซึ่งช่วยลดขยะกระดาษได้ 39.31 ตันต่อปี
จัดการอาหารส่วนเกิน เริ่มก่อนสินค้าขายไม่หมด
สำหรับหน้าร้าน การลดขยะอาหารเริ่มต้นจากการประเมินความต้องการให้ใกล้เคียงกับยอดขาย บริษัทใช้ระบบ E-Ordering & Mobile Take Order ประกอบการวางแผนสั่งซื้อวัตถุดิบของแต่ละสาขา พร้อมนำระบบตรวจสอบย้อนกลับด้วย 2D Barcode มาใช้กับเค้กกล้วยหอม เค้กบัตเตอร์วานิลลา และเค้กช็อกโกแลตมาร์เบิ้ล เพื่อช่วยป้องกันการจำหน่ายสินค้าหมดอายุและให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์แก่ผู้บริโภค
อย่างไรก็ตาม การบริหารยอดสั่งซื้อไม่ได้ทำให้อาหารส่วนเกินหมดไปทั้งหมด เบเกอรี่ที่ยังมีคุณภาพดีและปลอดภัยจึงถูกส่งต่อผ่านโครงการ S&P Food Rescue ซึ่งดำเนินงานร่วมกับมูลนิธิ Scholars of Sustenance หรือ SOS Thailand โดยรวบรวมจากร้านอาหารและเบเกอรี่ 205 จุดขายในหลายจังหวัด ซึ่งส่งมอบอาหารผ่านโครงการแล้ว 1.3 ล้านมื้อ
หาทางไปต่อให้ของเหลือใช้
นอกจากอาหารส่วนเกิน ของเหลือใช้จากการดำเนินธุรกิจยังมีทั้งน้ำมันปรุงอาหาร พลาสติก และกระดาษ ซึ่งต้องอาศัยช่องทางจัดการที่แตกต่างกัน บริษัทจึงร่วมมือกับพันธมิตรเพื่อส่งวัสดุเหล่านี้เข้าสู่กระบวนการใช้ประโยชน์ต่อ เช่น โครงการ Fry to Fly ร่วมกับบางจาก ส่งน้ำมันปรุงอาหารใช้แล้วไปเป็นวัตถุดิบผลิตเชื้อเพลิงอากาศยานยั่งยืน โดยรายงานยอดส่งต่อแล้ว 257.44 ตัน
ส่วนโครงการ “ขวดนี้ไม่ใช้…เราขอนะ” ส่งขวดพลาสติกเข้าสู่กระบวนการรีไซเคิลแล้ว 14.67 ตัน เพื่อนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ เช่น เสื้อพนักงาน กระเป๋าผ้า และชุด PPE ขณะที่โครงการ WON ร่วมกับทีพีบีไอ ส่งต่อพลาสติกสะอาดชนิดยืดได้แล้ว 481 กิโลกรัม และโครงการ Paper X ร่วมกับเอสซีจี แพคเกจจิ้ง ส่งกระดาษใช้แล้วเข้าสู่กระบวนการรีไซเคิล 3,760 กิโลกรัม ตัวเลขเหล่านี้สะท้อนปริมาณวัสดุที่ถูกส่งต่อเข้าสู่ระบบใช้ประโยชน์ แทนการสิ้นสุดที่การทิ้งหลังใช้งาน
จากการปรับกระบวนการ สู่เป้าหมายปี 2050
มณีสุดา กล่าวว่า บริษัทวางเป้าหมายความเป็นกลางทางคาร์บอน หรือ Carbon Neutrality ภายในปี 2040 และการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ หรือ Net Zero ภายในปี 2050 โดยมีผลประเมินและรางวัลด้านความยั่งยืนเป็นส่วนหนึ่งของความคืบหน้าที่บริษัทรายงาน อาทิ SET ESG Ratings ระดับ AAA ประจำปี 2568 ผลประเมินการกำกับดูแลกิจการบริษัทจดทะเบียนไทยระดับ 5 ดาว ประจำปี 2569 และรางวัลด้านการจัดการอาหารส่วนเกินจาก SOS อย่างไรก็ดี การติดตามเส้นทางสู่เป้าหมายระยะยาวยังต้องพิจารณาผลการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของธุรกิจโดยรวมควบคู่กัน
ภายในงาน Sustainability Expo 2026 บริษัทได้นำเสนอ “น้องบัตเตอร์” และ “น้องบานาน่า” ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกลางทางคาร์บอน 2 รายการแรกของ S&P นับเป็นการขยับประเด็นคาร์บอนจากระดับโรงงานและระบบขนส่งมาสู่สินค้าที่ผู้บริโภคเลือกซื้อ โดยโจทย์ต่อจากนี้คือการขยายผลจากผลิตภัณฑ์กลุ่มแรกให้เชื่อมโยงกับการลดผลกระทบตลอดห่วงโซ่ธุรกิจตามเป้าหมายที่วางไว้